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-====== 🥒 Gurke ======
+====== Gurke (Cucumis sativus) ======
-**Wissenschaftlicher Name:** *Cucumis sativus*
+Die Gurke ist ein vielseitiges, erfrischendes Gemüse, das sich hervorragend für den Anbau im Hydroponiksystem eignet. Sie wächst schnell und liefert bei richtiger Pflege einen reichen Ertrag.
-**Familie:** Cucurbitaceae (Kürbengewächse)
-**Herkunft:** Indien, kultiviert seit der Antike
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+===== Allgemeine Informationen =====
+^ Botanischer Name | ''Cucumis sativus'' |
+^ Familie | Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) |
+^ Herkunft | Indien, südliches Asien |
+^ Wuchstyp | Einjährige, kriechende oder kletternde Pflanze |
+^ Fruchttyp | Panzerbeere (Epigenes Beeren) |
-=== 📊 Allgemeine Informationen
+===== Nährwerte je 100 g =====
+^ Nährstoff | Menge |
+| Brennwert | 12 kcal |
+| Wasser | 95 g |
+| Kohlenhydrate | 2,0 g |
+| - davon Zucker | 1,8 g |
+| Ballaststoffe | 0,5 g |
+| Eiweiß | 0,6 g |
+| Fett | 0,1 g |
+| Kalium | 140 mg |
+| Vitamin C | 3 mg |
-### Beschreibung
+===== Anbauhinweise für den Hydroponikgarten =====
-Gurke ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit grünen bis gelben Früchten. Sie ist reich an Wasser (96%), Vitamin K, Magnesium und sekundären Pflanzenstoffen. Gurken werden sowohl roh als auch in Salaten verwendet.
+Gurken sind Starkzehrer mit einem hohen Wasser- und Nährstoffbedarf. Ein Hydroponiksystem mit guter Sauerstoffversorgung (z. B. NFT, Dutch-Bucket oder tiefe Wasser-Kultur mit Belüftung) ist ideal.
-### Nährwerte (pro 100g)
+  * **Systemwahl**: Für die Kultur von Salatgurken eignen sich Dutch-Bucket-Systeme oder großvolumige NFT-Kanäle. Für Snackgurken oder kleine Sorten können auch größere Töpfe in einer Flut- und Drainage-Anlage genutzt werden.
-| Nährstoff | Menge |
+  * **Substrat**: Blähton, Kokosfasern oder Steinwolle bieten der Wurzel guten Halt und Durchlüftung.
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+  * **Pflanzabstand**: Rechnen Sie mit mindestens 40-60 cm Abstand zwischen den Pflanzen, da sie sich stark ausbreiten.
-| Energie | 15 kcal |
-| Protein | 0.7 g |
-| Kohlenhydrate | 3.6 g |
-| Ballaststoffe | 0.5 g |
-| Vitamin K | 16.4 µg (20% DV) |
-| Kalium | 147 mg |
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+===== Aussaatzeitpunkte und Ernte =====
+  * **Aussaat/Vorkultur**: Ganzjährig im kontrollierten Innenbereich möglich. Für eine Kultur im Gewächshaus ab Mitte/Ende März vorziehen.
+  * **Keimung**: Bei 20-25°C innerhalb von 5-10 Tagen.
+  * **Pflanzung ins System**: Wenn die Pflanze 2-3 echte Blätter hat.
+  * **Ernte**: Je nach Sorte 50-70 Tage nach der Keimung. Ernten Sie die Früchte regelmäßig, sobald sie die gewünschte Größe haben, um die Nachblüte anzuregen.
-## 🌱 Anbau im Hydroponik-Balkon-Garten
+===== Wachstumsbedingungen =====
+^ Faktor | Optimaler Wert / Bedingung |
+| **pH-Wert** | 5.5 - 6.0 |
+| **EC-Wert (elektr. Leitfähigkeit)** | 1.8 - 2.5 mS/cm (während der Fruchtbildung höher) |
+| **Temperatur** | 20-26°C (Wurzelraum nicht unter 18°C) |
+| **Luftfeuchtigkeit** | 65-80 % (gute Belüftung zur Vermeidung von Pilzkrankheiten wichtig) |
+| **Licht** | 12-16 Stunden direktes Licht oder hochwertige Pflanzenlampen (z. B. LED) |
-### Aussaat
+===== Düngung =====
-- **Zeitpunkt:** März bis April (im Gewächshaus bei Temperaturen ≥5°C)
+Verwenden Sie einen speziellen hydroponischen Dünger für Fruchtgemüse. Gurken haben einen hohen Kalium- und Kalziumbedarf.
-- **Tiefe:** 0,5–1 cm
+  * **Wachstumsphase**: EC-Wert um 1.8 mS/cm, mit einem ausgewogenen Nährstoffverhältnis (höherer Stickstoffanteil).
-- **Abstand:** 30–40 cm zwischen den Pflanzen
+  * **Blüte- und Fruchtphase**: EC-Wert auf 2.2 - 2.5 mS/cm erhöhen. Achten Sie auf ausreichend Kalium und Kalzium, um Blütenendfäule zu verhindern.
+  * **Magnesium**: Bei Magnesiummangel (gelbe Blattadern) können Sie eine Blattdüngung mit Bittersalz durchführen.
-### Wachstumsbedingungen
+===== Pflegehinweise =====
-- **Temperatur:** Optimal 20–28°C
+  * **Rankhilfe**: Gurken sind Kletterpflanzen. Bieten Sie ihnen Spaliere, Schnüre oder Netze, an denen sie emporwachsen können.
-- **Licht:** Volle Sonne (6–8 Stunden täglich)
+  * **Leiten und Ausgeizen**: Leiten Sie die Haupttriebe in die Rankhilfe. Bei vielen Sorten werden die Seitentriebe (Geiztriebe) nach dem ersten Blatt und der Fruchtanlage ausgegeizt, um die Energie auf die Haupttriebe zu konzentrieren.
-- **Bodenfeuchtigkeit:** Gleichmäßig feucht, aber nicht nass
+  * **Bestäubung**: Bei Sorten, die nicht parthenokarp (jungfernfruchtend) sind, ist eine Bestäubung nötig. Im Innenbereich müssen Sie die Bestäubung manuell mit einem Pinsel übernehmen.
-- **pH-Wert:** 5,5–6,5
+  * **Wassertemperatur**: Verwenden Sie kein kaltes Wasser (<16°C), da dies einen Schock auslösen kann.
-### Erntezeitpunkt
+===== Schädlinge =====
-- Früchte sind reif, wenn sie fest und grün sind
+^ Schädling | Beschreibung | Bekämpfung im Hydrokultur-System |
-- Größe: 10–20 cm Länge
+| **Spinnmilben** | Winzige, rote oder weiße Spinnchen; feine Gespinste auf Blattunterseiten. | Luftfeuchtigkeit erhöhen, mit Neemöl oder Raubmilben (z. B. ''Phytoseiulus persimilis'') bekämpfen. |
-- Erntetermine im Projekt:
+| **Blattläuse** | Kleine, grüne oder schwarze Insekten an Triebspitzen. | Mit einem starken Wasserstrahl abspülen, Nützlinge (Florfliegen, Marienkäfer) einsetzen oder mit Kaliseife besprühen. |
-  - Topf 25: 28.04.2026
+| **Weiße Fliege** | Kleine, weiße Fliegen, die beim Schütteln aufsteigen. | Gelbtafeln zur Überwachung, Schlupfwespen (''Encarsia formosa'') zur biologischen Bekämpfung. |
-  - Topf 26: 28.04.2026
+| **Thripse** | Winzige, längliche Insekten, die silbrige Sprenkel auf Blättern verursachen. | Blaue oder gelbe Fallen, Einsatz von Raubmilben (''Amblyseius cucumeris''). |
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+===== Krankheiten =====
+^ Krankheit | Beschreibung | Vorbeugung und Maßnahmen |
+| **Mehltau** | Weißer, mehlartiger Belag auf Blattoberseiten. | Für gute Luftzirkulation sorgen, Blätter nicht übermäßig benetzen. Milch-Wasser-Gemisch (1:8) besprühen. |
+| **Falscher Mehltau** | Gelbliche, eckige Flecken auf Blättern, später violetter Belag auf Unterseiten. | Sehr ansteckend! Befallene Pflanzenteile sofort entfernen. Resistente Sorten wählen. |
+| **Blütenendfäule** | Dunkle, ledrige, eingesunkene Stellen am Blütenende der Frucht. | Keine Krankheit, sondern ein Kalziummangel. Sicherstellen, dass der pH-Wert im optimalen Bereich (5.5-6.0) liegt, um Kalziumaufnahme zu gewährleisten. |
+| **Wurzelfäule** (z.B. durch ''Pythium'') | Welke, braune, matschige Wurzeln. | Wassertemperatur kühl halten (<24°C), für gute Sauerstoffanreicherung im Wasser sorgen. Bei Befall System reinigen. |
-## 🔄 Rotation im Hydroponik-System
+===== Topfrotationsmöglichkeiten =====
+Da Gurken Starkzehrer sind, sollten Sie nach der Kultur das Substrat austauschen und das System gründlich reinigen.
+  * **Nach Gurke**: Geeignet sind schwachzehrende Kulturen wie Salate, Kräuter oder Spinat.
+  * **Ungeeignet**: Andere Kürbisgewächse wie Zucchini oder Melonen (um die Übertragung von bodenbürtigen Krankheiten zu vermeiden).
-Gurke wird im **HydroSentinel-Projekt** in einer langfristigen Rotation angebaut.
+===== Nächste Kultur =====
+Nach einer Gründesinfektion (Reinigung) des Systems können Sie in die freigewordenen Plätze idealerweise Blattgemüse (Salat, Mangold) oder Kräuter (Basilikum, Petersilie) setzen, um das System effizient zu nutzen.
-### Aktuelle Nutzung (Topf 25, 26)
+===== Schädlingsbekämpfung =====
-- **Aktuelle Kultur:** Gurke
+Im Hydroponiksystem ist eine biologische Schädlingsbekämpfung besonders effektiv. Vermeiden Sie chemische Pestizide, die Nützlinge schädigen oder die Nährlösung kontaminieren können.
-- **Erntetermine:**
+  * **Vorbeugung**: Regelmäßige Kontrolle der Blattunterseiten, guter Luftzug und angepasste Luftfeuchtigkeit.
-  - Topf 25: 28.04.2026
+  * **Biologische Mittel**: Einsatz von Nützlingen (Raubmilben, Schlupfwespen), Neemöl, Kaliseife oder Rapsölpräparate.
-  - Topf 26: 28.04.2026
+  * **Mechanische Maßnahmen**: Gelbtafeln, Blätter mit Wasser abspülen.
-- **Nächste Kultur nach Ernte:** Feldsalat (ab 28.04.)
-### Nachfolge-Kulturen
+===== Zubereitung =====
-Nach der Ernte der Gurken werden folgende Pflanzen angebaut:
+Gurken sind vielseitig einsetzbar und werden meist roh verzehrt.
-. **Feldsalat** (kurzfristige Kultur)
+  * **Im Salat**: Dünn aufgeschnitten oder gewürfelt mit Joghurt, Dill, Essig und Öl.
-. **Spinat** (kurzfristige Kultur)
+  * **Als Snack**: In Sticks geschnitten mit Kräuterquark oder Hummus.
-. **Radieschen** (schnelle Ernte)
+  * **Eingelegt**: Als saure Gurken oder Gewürzgurken haltbar gemacht.
+  * **In Getränken**: Erfrischend in Wasser oder als Basis für kalte Gurkensuppe.
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-## 📝 Pflegehinweise
-### Düngung
-- Regelmäßige Nährstoffzufuhr im Hydroponik-System
-- Hoher Bedarf an Stickstoff, Phosphor und Kalium
-- Bei Mangel: gelbe Blätter, langsames Wachstum
-### Schädlingsbekämpfung
-- Häufige Schädlinge: Blattläuse, Spinnmilben
-- Natürliche Gegenspieler: Nützlinge (Marienkäfer, Schlupfwespen)
-- Organische Schutzmaßnahmen empfohlen
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-## 🎯 Vorteile im vertikalen Anbau
-✅ **Hohe Erträge** auf kleinem Raum
-✅ **Gute Lichtausnutzung** durch vertikale Anordnung
-✅ **Wasser- und Nährstoffeffizienz** im Hydroponik-System
-✅ **Kontrollierte Wachstumsbedingungen** (Temperatur, Feuchtigkeit)
-✅ **Kein Bodenkontakt** → weniger Krankheitsrisiko
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-## 🍳 Verwendung in der Küche
-Gurken sind sehr vielseitig:
-- **Roh:** als Salatbeilage oder Sandwich-Füllung
-- **Marinieren:** eingelegt oder mariniert
-- **Salate:** mit anderen Gemüsen gemischt
-- **Saucen:** als Basis für Dressings
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-## 📚 Quellen
-- [Gurke - Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Gurke)
-- [Anleitung zum Anbau von Gurken](https://www.gartenjournal.de/pflanzen-anleitungen/gurken-anbauen/)
-- [Nährwerttabelle für Gemüse](https://www.naehrwerttabellen.de/)
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-*Letzte Aktualisierung: {{CURRENTYEAR}}-{{CURRENTMONTH}}-{{CURRENTDAY}}*
+===== Quellenangaben =====
+  * [[https://de.wikipedia.org/wiki/Gurke|Wikipedia: Gurke]]
+  * [[https://www.gartenjournal.net/gurke-hydroponik|Gartenjournal: Gurke in Hydroponik]]
+  * [[https://www.hydroponics.eu/guides/nutrient-solutions/growing-cucumbers-263.html|Hydroponics.eu: Growing Cucumbers]]
+  * Eigene Erfahrungen aus der hydroponischen Kultur