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--- garten:pflanzen:kohlrabi [2026/03/19 17:33] – Bot-Update hydrosentinelbot
+++ garten:pflanzen:kohlrabi [2026/03/20 11:35] (aktuell) – avitarus
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-====== 🥔 Kohlrabi ======
+====== Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ======
-**Wissenschaftlicher Name:** *Brassica oleracea var. gongylodes*
+===== Allgemeine Informationen =====
-**Familie:** Brassicaceae (Kreuzblütengewächse)
+Kohlrabi ist ein knackiges, kohlartiges Gemüse mit einem charakteristischen, kugelig verdickten Spross. Es gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) und ist bekannt für seinen mild-süßlichen Geschmack. In der Hydroponik ist er aufgrund seines schnellen Wachstums und der überschaubaren Größe gut geeignet. Man unterscheidet zwischen grünen und blauen (violetten) Sorten.
-**Herkunft:** Mittelmeerregion, kultiviert seit der Antike
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+===== Nährwerte je 100 g =====
+^ Nährstoff ^ Menge ^
+| Energie | 27 kcal |
+| Kohlenhydrate | 2,6 g |
+| Eiweiß | 1,7 g |
+| Fett | 0,1 g |
+| Ballaststoffe | 3,4 g |
+| Vitamin C | ca. 62 mg |
+| Kalium | 460 mg |
+| Calcium | 24 mg |
-## 📊 Allgemeine Informationen
+===== Anbauhinweise für den Hydroponikgarten =====
+Kohlrabi ist ein Mittelzehrer und gedeiht hervorragend in verschiedenen hydroponischen Systemen, besonders gut im Nährstoff-Film-Technik (NFT) oder im Ebbe-Flut-System. Wichtig ist eine gleichmäßige Versorgung mit Sauerstoff im Wurzelbereich.
-### Beschreibung
+===== Aussaatzeitpunkte und Ernte =====
-Kohlrabi ist eine essbare Knolle des Kohlblattes. Die weiße oder violette Knolle wächst direkt aus dem Stiel und ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Der Name kommt vom lateinischen "caulis" (Stengel).
+| **Aussaat** | **Ernte** |
+| Februar - September (je nach System) | ca. 8 - 12 Wochen nach der Aussaat |
+In der Hydroponik ist eine ganzjährige Kultur unter Kunstlicht möglich. Die Knollen sollten bei einer Größe von 5-8 cm (etwa Tennisballgröße) geerntet werden, bevor sie holzig werden.
-### Nährwerte (pro 100g)
+===== Wachstumsbedingungen =====
-| Nährstoff | Menge |
+* **Licht**: 12-14 Stunden pro Tag. Bei unzureichendem Licht verkahlen die Pflanzen und bilden nur kleine Knollen.
-|-----------|-------|
+* **pH-Wert**: 6,0 - 6,8
-| Energie | 44 kcal |
+* **EC-Wert (Leitfähigkeit)**: 1,2 - 1,8 mS/cm
-| Protein | 3.4 g |
+* **Temperatur**: Optimal 15-22°C. Kohlrabi mag es eher kühl; dauerhaft über 25°C kann die Knollenbildung beeinträchtigen.
-| Kohlenhydrate | 9.0 g |
-| Ballaststoffe | 2.6 g |
-| Vitamin C | 75 mg (125% DV) |
-| Kalium | 330 mg |
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+===== Schädlinge =====
+In Innenräumen und Gewächshäusern treten vor allem auf:
+  * **Blattläuse**: Kleine, grüne oder schwarze Sauginsekten an Blattunterseiten.
+  * **Spinnmilben**: Feine Gespinste und gelbliche Sprenkel auf den Blättern bei trockener Luft.
+  * **Kohlweißlinge** (selten indoor): Raupenfraß an Blättern.
-## 🌱 Anbau im Hydroponik-Balkon-Garten
+===== Krankheiten =====
+  * **Kohlhernie**: Wurzelverformungen und Wachstumsstörungen. In Hydrokultur durch sauberes Wasser und Werkzeug vermeidbar.
+  * **Falscher Mehltau**: Gelbliche Flecken auf Blattoberseiten mit grauem Belag unterseits, begünstigt durch hohe Luftfeuchtigkeit.
+  * **Umfallkrankheit** (Pythium): Bei Jungpflanzen durch zu hohe Feuchtigkeit und schlechte Belüftung.
-### Aussaat
+===== Topfrotationsmöglichkeiten =====
-- **Zeitpunkt:** März bis April (im Gewächshaus bei Temperaturen ≥5°C)
+Kohlrabi ist gut geeignet für einen Rotationsanbau. Nach der Ernte sollte der freigewordene Platz genutzt werden für:
-- **Tiefe:** 1–2 cm
+  * **Salate** (z.B. Pflücksalat, Kopfsalat)
-- **Abstand:** 30–40 cm zwischen den Pflanzen
+  * **Kräuter** (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
+  * **Spinat**
-### Wachstumsbedingungen
+Da Kohlrabi zu den Kreuzblütlern gehört, sollten im selben Behälter nicht direkt wieder andere Kreuzblütler (wie Brokkoli, Blumenkohl, Radieschen) folgen, um die Ausbreitung von bodenbürtigen Krankheiten zu vermeiden.
-- **Temperatur:** Optimal 15–20°C
-- **Licht:** Volle Sonne (6–8 Stunden täglich)
-- **Bodenfeuchtigkeit:** Gleichmäßig feucht, aber nicht nass
-- **pH-Wert:** 6,0–7,0
-### Erntezeitpunkt
+===== Nächste Kultur =====
-- Knolle ist reif, wenn sie fest und groß ist (ca. 10–15 cm Durchmesser)
+Als Folgefrucht nach Kohlrabi eignen sich besonders schwachzehrende Pflanzen wie Salate oder Kräuter. Eine Gründüngung ist im Hydrokultursystem nicht notwendig, das System sollte jedoch nach der Ernte gründlich gereinigt und desinfiziert werden.
-- Größe: 10–20 cm Durchmesser
-- Erntetermine im Projekt:
-  - Topf 07: 19.07.2026
-  - Topf 09: 16.08.2026
-  - Topf 11: 13.09.2026
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+===== Pflegehinweise =====
+  * Regelmäßige Kontrolle des pH- und EC-Werts (idealerweise täglich).
+  * Entfernen vergilbter oder kranker Blätter zur Verbesserung der Luftzirkulation.
+  * Bei Bedarf die Pflanzen stützen, wenn sie durch schwere Blätter kippen.
-## 🔄 Rotation im Hydroponik-System
+===== Düngung =====
+Verwenden Sie einen speziellen Hydrokultur-Dünger mit einem ausgewogenen N-P-K-Verhältnis (z.B. 7-6-9 oder ähnlich). Wichtig ist die Zugabe von Spurenelementen (Eisen, Mangan, Zink). In der Wachstumsphase ist der Bedarf an Stickstoff erhöht. Bei der Knollenbildung sollte der Kaliumanteil etwas höher sein.
-Kohlrabi wird im **HydroSentinel-Projekt** in einer langfristigen Rotation angebaut.
+===== Schädlingsbekämpfung =====
+  * **Vorbeugung**: Gute Luftzirkulation, Vermeidung von Staunässe, Verwendung von Nützlingen (z.B. Florfliegen gegen Blattläuse).
+  * **Bei Befall**: Mechanisch entfernen (abduschen), Neemöl-Präparate (sind für hydroponische Systeme zugelassen, Gebrauchsanweisung beachten) oder Gelbtafeln zur Bekämpfung von Trauermücken und Blattläusen.
-### Aktuelle Nutzung (Topf 07, 09, 11)
+===== Zubereitung =====
-- **Aktuelle Kultur:** Kohlrabi
+Kohlrabi kann roh (z.B. als Salat oder Snack-Sticks) oder gegart (gedünstet, in Suppen, als Gemüsebeilage) verzehrt werden. Auch die jungen Blätter sind essbar und können wie Spinat zubereitet werden.
-- **Erntetermine:**
-  - Topf 07: 19.07.2026
-  - Topf 09: 16.08.2026
-  - Topf 11: 13.09.2026
-- **Nächste Kultur nach Ernte:** Chinakohl (ab 19.07., 16.08., 13.09.)
-### Nachfolge-Kulturen
-Nach der Ernte des Kohlrabis werden folgende Pflanzen angebaut:
-. **Chinakohl** (mittelfristige Kultur)
-. **Spinat** (kurzfristige Kultur)
-. **Radieschen** (schnelle Ernte)
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-## 📝 Pflegehinweise
-### Düngung
-- Regelmäßige Nährstoffzufuhr im Hydroponik-System
-- Hoher Bedarf an Stickstoff, Phosphor und Kalium
-- Bei Mangel: gelbe Blätter, langsames Wachstum
-### Schädlingsbekämpfung
-- Häufige Schädlinge: Kohlmotten, Blattläuse
-- Natürliche Gegenspieler: Nützlinge (Marienkäfer, Schlupfwespen)
-- Organische Schutzmaßnahmen empfohlen
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-## 🎯 Vorteile im vertikalen Anbau
-✅ **Hohe Erträge** auf kleinem Raum
-✅ **Gute Lichtausnutzung** durch vertikale Anordnung
-✅ **Wasser- und Nährstoffeffizienz** im Hydroponik-System
-✅ **Kontrollierte Wachstumsbedingungen** (Temperatur, Feuchtigkeit)
-✅ **Kein Bodenkontakt** → weniger Krankheitsrisiko
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-## 🍳 Zubereitung
-Kohlrabi ist sehr vielseitig in der Küche:
-- **Dünsten:** 10–15 Minuten in Brühe oder Wasser
-- **Braten:** mit Knoblauch und Öl
-- **Suppen:** als Gemüsebasis
-- **Salate:** jung und zart roh verzehren
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-## 📚 Quellen
-- [Kohlrabi - Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Kohlrabi)
-- [Anleitung zum Anbau von Kohlrabi](https://www.gartenjournal.de/pflanzen-anleitungen/kohlrabi-anbauen/)
-- [Nährwerttabelle für Gemüse](https://www.naehrwerttabellen.de/)
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-*Letzte Aktualisierung: {{CURRENTYEAR}}-{{CURRENTMONTH}}-{{CURRENTDAY}}*
+===== Quellenangaben =====
+  * [[https://www.gesundheit.gv.at|Gesundheit Österreich GmbH (gesundheit.gv.at)]]
+  * [[https://www.gemüsebau.ch|Fachstelle Gemüsebau (Schweiz)]]
+  * Eigene Erfahrungen aus dem hydroponischen Anbau