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--- garten:pflanzen:petersilie [2026/03/20 09:22] – angelegt 95.88.77.200
+++ garten:pflanzen:petersilie [2026/03/20 11:42] (aktuell) – [Petersilie (Petroselinum crispum)] avitarus
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-====== 🌿 Petersilie ======
+====== Petersilie (Petroselinum crispum) ======
+Petersilie ist eines der bekanntesten Küchenkräuter und wird sowohl glatt- als auch krausblättrig kultiviert. Sie ist reich an Vitaminen und verleiht vielen Gerichten eine frische Note. Im Hydroponiksystem benötigt sie etwas mehr Geduld als andere Kräuter, da die Keimung langsam erfolgt.
+===== Allgemeine Informationen =====
+  * **Botanischer Name:** Petroselinum crispum
+  * **Familie:** Doldenblütler (Apiaceae)
+  * **Typ:** Zweijährige Pflanze (meist einjährig kultiviert)
+  * **Schwierigkeitsgrad:** ⚫⚪⚪ (Mittel – benötigt Geduld bei der Keimung)
-**Wissenschaftlicher Name:** *Petroselinum crispum*
-**Familie:** Apiaceae (Doldenblütler)
-**Herkunft:** Mittelmeerraum, kultiviert seit der Antike
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-## 📊 Allgemeine Informationen
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-### Beschreibung
-Petersilie ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit fenchelartigem Geruch. Sie wird sowohl als Blattgemüse (grüne Blätter) als auch als Wurzelgemüse (weiße Knolle) genutzt. Die grünen Blätter sind reich an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure.
-### Nährwerte (pro 100g frische Blätter)
+===== Nährwerte je 100 g =====
-| Nährstoff | Menge |
+^ Nährstoff ^ Menge ^
-|-----------|-------|
+| Kalorien | 36 kcal |
-| Energie | 36 kcal |
+| Eiweiß | 3,0 g |
-| Protein | 3.0 g |
+| Fett | 0,8 g |
-| Kohlenhydrate | 3.6 g |
+| Kohlenhydrate | 6,0 g |
-| Ballaststoffe | 1.6 g |
+| Ballaststoffe | 3,3 g |
-| Vitamin C | 133 mg (222% DV) |
+| Vitamin C | 133 mg |
-| Vitamin K | 169 µg (221% DV) |
+| Eisen | 6,2 mg |
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-## 🌱 Anbau im Hydroponik-Balkon-Garten
+===== Anbauhinweise für den Hydroponikgarten =====
+  * **Systemempfehlung:** NFT (Nutrient Film Technique), Deep Water Culture (DWC) oder aktive Bewässerungssysteme (z.B. Ebb- und Flut).
+  * **Substrat:** Steinwolle, Blähton oder Kokosfaser. Petersilie bevorzugt ein gut durchlüftetes Wurzelmedium.
+  * **Wasser:** pH-Wert zwischen **5,8 und 6,5**, EC-Wert zwischen **1,2 und 2,0 mS/cm**.
+  * **Keimung:** Samen über Nacht in Wasser einweichen, da sie schwer keimen (Keimdauer 2–4 Wochen). In Steinwürfeln bei 18–22 °C keimen lassen.
-### Aussaat
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-- **Zeitpunkt:** März bis April (im Gewächshaus bei Temperaturen ≥5°C)
-- **Tiefe:** 0,3–0,5 cm
-- **Abstand:** 10–15 cm zwischen den Pflanzen
-### Wachstumsbedingungen
+===== Aussaatzeitpunkte und Ernte =====
-- **Temperatur:** Optimal 12–18°C
+  * **Aussaat (Hydroponik):** Ganzjährig möglich bei kontrollierten Bedingungen.
-- **Licht:** Volle Sonne bis halbschattig (4–6 Stunden täglich)
+  * **Keimdauer:** 14–28 Tage.
-- **Bodenfeuchtigkeit:** Gleichmäßig feucht, aber nicht nass
+  * **Erstere:** Ca. 8–12 Wochen nach der Aussaat.
-- **pH-Wert:** 6,0–7,5
+  * **Erntemethode:** Äußere Blätter von außen nach innen ernten, das Herz stehen lassen. So wächst die Pflanze über Monate nach.
-### Erntezeitpunkt
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-- Blätter können stückweise geerntet werden
-- Vollständige Ernte: wenn die Pflanze ca. 20 cm hoch ist
-- Wurzel: nach 90–120 Tagen
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+===== Wachstumsbedingungen =====
+^ Faktor ^ Optimalwert ^
+| **Temperatur** | 15–22 °C (Luft) |
+| **Luftfeuchtigkeit** | 50–70 % |
+| **Licht** | 12–14 Stunden/Tag, mittlere bis hohe Lichtintensität (LED mit Vollspektrum) |
+| **pH-Wert** | 5,8 – 6,5 |
+| **EC-Wert** | 1,4 – 1,8 mS/cm (Wachstumsphase) |
-## 🔄 Rotation im Hydroponik-System
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-Petersilie wird im **HydroSentinel-Projekt** in einer langfristigen Rotation angebaut.
+===== Schädlinge =====
+  * **Blattläuse:** Treten bei zu trockener Luft auf.
+  * **Spinnmilben:** Bei geringer Luftfeuchtigkeit.
+  * **Trauermücken:** Bei organischen Substraten und Staunässe.
-### Aktuelle Nutzung (Topf 06, 08, 10, 12)
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-- **Aktuelle Kultur:** Winterportulak (vorübergehend)
-- **Geplante Kultur nach Portulak:** Petersilie
-- **Erntetermine:**
-  - Topf 06: 05.07.2026
-  - Topf 08: 02.08.2026
-  - Topf 10: 30.08.2026
-  - Topf 12: 30.08.2026
-### Nachfolge-Kulturen
+===== Krankheiten =====
-Nach der Ernte der Petersilie werden folgende Pflanzen angebaut:
+  * **Wurzelfäule (Pythium):** Bei zu hohen Wassertemperaturen (>24 °C) oder Sauerstoffmangel.
-. **Kohlrabi** (mittelfristige Kultur)
+  * **Echter Mehltau:** Bei schlechter Luftzirkulation und hoher Luftfeuchtigkeit.
-. **Chinakohl** (mittelfristige Kultur)
+  * **Fusarium:** Vorbeugend durch saubere Systeme und resistente Sorten vermeiden.
-. **Spinat** (kurzfristige Kultur)
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-## 📝 Pflegehinweise
+===== Topfrotationsmöglichkeiten =====
+Nach der Ernte der Petersilie eignen sich folgende Kulturen für denselben Topf / Einsatz:
+  * Basilikum (niedriger Nährstoffbedarf)
+  * Schnittlauch
+  * Salate (Lollo Rosso, Eichblatt)
+  * Rucola
-### Düngung
+Nicht geeignet: Andere Doldenblütler wie Dill, Kerbel oder Sellerie (Fruchtfolge).
-- Regelmäßige Nährstoffzufuhr im Hydroponik-System
-- Mäßiger Bedarf an Stickstoff, Phosphor und Kalium
-- Bei Mangel: gelbe Blätter, langsames Wachstum
-### Schädlingsbekämpfung
+----
-- Häufige Schädlinge: Blattläuse, Spinnmilben
-- Natürliche Gegenspieler: Nützlinge (Marienkäfer, Schlupfwespen)
-- Organische Schutzmaßnahmen empfohlen
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+===== Nächste Kultur =====
+Nach Petersilie empfiehlt sich eine **stickstoffzehrende** Kultur (z.B. Tomate, Paprika) oder eine **Gründüngung** (im Freiland). Im Hydroponiksystem reicht ein gründliches Spülen des Systems mit pH-Wasser und gegebenenfalls eine Desinfektion, bevor die nächste Kultur eingesetzt wird.
-## 🎯 Vorteile im vertikalen Anbau
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-✅ **Hohe Erträge** auf kleinem Raum
+===== Pflegehinweise =====
-✅ **Gute Lichtausnutzung** durch vertikale Anordnung
+  * Regelmäßiger Rückschnitt der äußeren Blätter fördert kompaktes Wachstum.
-✅ **Wasser- und Nährstoffeffizienz** im Hydroponik-System
+  * Staunässe im Wurzelbereich vermeiden – Sauerstoffzufuhr sicherstellen (Luftpumpe).
-✅ **Kontrollierte Wachstumsbedingungen** (Temperatur, Feuchtigkeit)
+  * Bei beginnender Blütenbildung (im zweiten Jahr) werden die Blätter bitter – Pflanze dann komplett ernten und ersetzen.
-✅ **Kein Bodenkontakt** → weniger Krankheitsrisiko
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-## 🍳 Verwendung in der Küche
+===== Düngung =====
+  * **Wachstumsphase:** EC 1,4 – 1,8 mS/cm, stickstoffbetonter Nährstoffmix (z.B. Wachstumsdünger für Kräuter).
+  * **Mangelerscheinungen:** Gelbe Blätter deuten auf Stickstoffmangel, braune Blattränder auf Kaliummangel hin.
+  * Empfehlung: Spezieller Kräuterdünger oder hydroponischer Standarddünger (z.B. Terra Aquatica, Hesi).
-Petersilie ist ein unverzichtbares Küchenkraut:
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-- **Blätter:** als Garnierung, in Salaten, Suppen, Saucen
-- **Wurzel:** gedünstet oder gebraten (ähnlich wie Karotten)
-- **Schnittlauch-Ersatz:** in vielen Gerichten
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+===== Schädlingsbekämpfung =====
+  * **Biologisch:** Einsatz von Nützlingen wie Florfliegen oder Schlupfwespen bei Blattläusen.
+  * **Mechanisch:** Blattunterseiten mit Wasserstrahl abspülen, Gelbtafeln gegen Trauermücken.
+  * **Vorbeugend:** Gute Luftzirkulation, keine Staunässe, regelmäßige Kontrolle der Blattunterseiten.
-## 📚 Quellen
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-- [Petersilie - Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Petersilie)
+===== Zubereitung =====
-- [Anleitung zum Anbau von Petersilie](https://www.gartenjournal.de/pflanzen-anleitungen/petersilie-anbauen/)
+  * Frisch gehackt über Suppen, Salate, Kräuterquark oder Kartoffeln.
-- [Nährwerttabelle für Gemüse](https://www.naehrwerttabellen.de/)
+  * Petersilie erst nach dem Kochen hinzufügen, um das Aroma zu erhalten.
+  * Einfrieren in Eiswürfelbehältern oder Trocknen (verliert jedoch Aroma).
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-*Letzte Aktualisierung: {{CURRENTYEAR}}-{{CURRENTMONTH}}-{{CURRENTDAY}}*
+===== Quellenangaben =====
+  * Fachhochschule Weihenstephan-Triesdorf – Hydroponischer Kräuteranbau
+  * Deutsche Gartenbau-Gesellschaft 1822 e.V.
+  * Eigene Erfahrungswerte aus dem HydroSentinel-System