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--- garten:pflanzen:radies [2026/03/20 11:46] – [Allgemeine Informationen] avitarus
+++ garten:pflanzen:radies [2026/03/20 11:48] (aktuell) – [Nährwerte je 100 g] avitarus
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 ==== Allgemeine Informationen====
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 Die Radieschen (''Raphanus sativus var. sativus'') sind eine schnell wachsende, unterirdische Knollenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Sie zeichnen sich durch ihre kurze Kulturdauer von nur 4 bis 8 Wochen aus und sind daher ideal für den ganzjährigen Anbau im Hydroponiksystem. Die knackigen Knollen können in verschiedenen Farben von rot über weiß bis violett vorkommen und verleihen Salaten sowie anderen Gerichten eine scharfe, frische Note.
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 ==== Nährwerte je 100 g====
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 ^ Nährstoff         ^ Menge    ^
 | Energie           | 16 kcal  |
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 | Eisen             | 0,4 mg   |
-==== Anbauhinweise für den Hydroponikgarten ====
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+==== Anbauhinweise für den Hydroponikgarten ====
 Radieschen sind aufgrund ihrer kurzen Wachstumszeit und geringen Platzansprüche prädestiniert für die Hydroponik. Verwende ein **Flut- und Drainage-System (Ebbe-Flut)** oder ein **NFT-System (Nährstoff-Film-Technik)**. Die Pflanzen benötigen genügend Platz für die Knollenbildung: ein Pflanzabstand von 5-7 cm in alle Richtungen ist ideal. Als Substrat eignen sich **Blähton, Steinwolle oder Kokosfasern**, die eine gute Drainage gewährleisten.
-==== Aussaatzeitpunkte und Ernte ====
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+==== Aussaatzeitpunkte und Ernte ====
 | Aussaat            | Ernte nach      |
 | ganzjährig indoors | 4 - 8 Wochen    |
 **Hinweis:** Da die Radieschen sehr schnell wachsen, empfiehlt sich eine **gestaffelte Aussaat** alle 1-2 Wochen, um eine kontinuierliche Ernte zu sichern. Die Knollen sollten geerntet werden, sobald sie einen Durchmesser von 2-3 cm erreicht haben, bevor sie holzig werden und zu scharf im Geschmack.
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 ==== Wachstumsbedingungen ====
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 * **Licht**: 12-14 Stunden pro Tag mit einer starken Lichtquelle (z. B. Vollspektrum-LEDs).
 * **Temperatur**: Optimal 15-20 °C. Temperaturen über 25 °C können zu vorzeitigem Schossen (Blütenbildung) führen.
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 * **Luftfeuchtigkeit**: 60-70 % relative Luftfeuchte.
-==== Schädlinge und Krankheiten ====
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+==== Schädlinge und Krankheiten ====
 Typische Probleme in der Hydroponik:
   * **Falscher Mehltau**: Weißlicher Belag auf Blättern. Begünstigt durch hohe Luftfeuchtigkeit und schlechte Belüftung.
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   * **Erdflöhe**: Kleine, springende Käfer, die Löcher in die Blätter fressen.
-==== Topfrotationsmöglichkeiten ====
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+==== Topfrotationsmöglichkeiten ====
 Aufgrund der kurzen Wachstumszeit ist eine Rotation im Topf in der Regel nicht notwendig. Radieschen können direkt im Endtopf (z. B. 2-3 Liter) ausgesät werden. Nach der Ernte wird das Substrat komplett entfernt, das System gereinigt und für die nächste Kultur vorbereitet.
-==== Nächste Kultur ====
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+==== Nächste Kultur ====
 Nach Radieschen eignen sich hervorragend **Blattgemüse** wie Salat, Spinat oder asiatisches Blattgemüse (z. B. Pak Choi), da sie ähnliche Nährstoffansprüche haben und den Platz gut nutzen. Auch Kräuter wie Dill oder Koriander sind gute Nachfolger.
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 ==== Pflegehinweise====
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   * **Ausdünnen**: Sobald die Sämlinge 2-3 cm hoch sind, werden sie auf einen Abstand von 5-7 cm ausgedünnt, um genug Platz für die Knollenbildung zu schaffen.
   * **Belüftung**: Sorge für eine gute Luftzirkulation im Wurzelbereich (durch das Flut-System) und über der Pflanzenoberfläche, um Pilzerkrankungen vorzubeugen.
   * **Lichtmanagement**: Achte auf ausreichend Licht, aber vermeide Hitzestau unter den Lampen.
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 ==== Düngung====
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 Verwende einen **ausgewogenen, hydroponischen Spezialdünger** mit einem NPK-Verhältnis von etwa 5-5-5 oder 10-10-10. Während der gesamten Wachstumsphase bleibt der EC-Wert konstant. Ein calcium- und magnesiumreicher Dünger fördert die Zellwandstabilität und beugt Nekrosen vor.
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 ==== Schädlingsbekämpfung====
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   * **Vorbeugung**: Regelmäßige Kontrolle der Blattunterseiten, Aufrechterhaltung einer guten Luftzirkulation und Vermeidung von Staunässe.
   * **Biologische Maßnahmen**:
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     * Bei Pilzbefall: Verbesserung der Luftzirkulation und Reduzierung der Luftfeuchtigkeit. Im akuten Fall können Neem- oder Rapsölpräparate eingesetzt werden.
     * Gegen Erdflöhe: Gelbtafeln zur Überwachung und Abdeckung mit feinem Kulturschutznetz.
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 ==== Zubereitung====
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 Radieschen können roh als knackiger Snack, im Salat oder als Brotbelag gegessen werden. Auch die jungen Blätter sind essbar und eignen sich für Pesto oder als würzige Einlage in Suppen. Durch kurzes Anbraten in Butter oder Olivenöl verliert das Radieschen seine Schärfe und erhält eine süßliche Note.
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 ==== Quellenangaben====
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   * [[https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/obst-gemuese/radieschen|Gesundheit.gv.at – Radieschen]]
   * [[https://de.wikipedia.org/wiki/Radieschen|Wikipedia: Radieschen (Raphanus sativus var. sativus)]]
   * Eigene Erfahrungen aus dem Hydroponik-Projekt „Hydrosentinel“