Die Radieschen (Raphanus sativus var. sativus) sind eine schnell wachsende, unterirdische Knollenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Sie zeichnen sich durch ihre kurze Kulturdauer von nur 4 bis 8 Wochen aus und sind daher ideal für den ganzjährigen Anbau im Hydroponiksystem. Die knackigen Knollen können in verschiedenen Farben von rot über weiß bis violett vorkommen und verleihen Salaten sowie anderen Gerichten eine scharfe, frische Note.
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 16 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| davon Zucker | 2,0 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Fett | 0,1 g |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalium | 233 mg |
| Calcium | 25 mg |
| Eisen | 0,4 mg |
Radieschen sind aufgrund ihrer kurzen Wachstumszeit und geringen Platzansprüche prädestiniert für die Hydroponik. Verwende ein Flut- und Drainage-System (Ebbe-Flut) oder ein NFT-System (Nährstoff-Film-Technik). Die Pflanzen benötigen genügend Platz für die Knollenbildung: ein Pflanzabstand von 5-7 cm in alle Richtungen ist ideal. Als Substrat eignen sich Blähton, Steinwolle oder Kokosfasern, die eine gute Drainage gewährleisten.
| Aussaat | Ernte nach |
| ganzjährig indoors | 4 - 8 Wochen |
Hinweis: Da die Radieschen sehr schnell wachsen, empfiehlt sich eine gestaffelte Aussaat alle 1-2 Wochen, um eine kontinuierliche Ernte zu sichern. Die Knollen sollten geerntet werden, sobald sie einen Durchmesser von 2-3 cm erreicht haben, bevor sie holzig werden und zu scharf im Geschmack.
* Licht: 12-14 Stunden pro Tag mit einer starken Lichtquelle (z. B. Vollspektrum-LEDs). * Temperatur: Optimal 15-20 °C. Temperaturen über 25 °C können zu vorzeitigem Schossen (Blütenbildung) führen. * pH-Wert: 6,0 - 7,0. * EC-Wert (elektrische Leitfähigkeit): 1,2 - 1,8 mS/cm. * Luftfeuchtigkeit: 60-70 % relative Luftfeuchte.
Typische Probleme in der Hydroponik:
Pythium-Arten bei Staunässe oder zu warmem Nährwasser.Aufgrund der kurzen Wachstumszeit ist eine Rotation im Topf in der Regel nicht notwendig. Radieschen können direkt im Endtopf (z. B. 2-3 Liter) ausgesät werden. Nach der Ernte wird das Substrat komplett entfernt, das System gereinigt und für die nächste Kultur vorbereitet.
Nach Radieschen eignen sich hervorragend Blattgemüse wie Salat, Spinat oder asiatisches Blattgemüse (z. B. Pak Choi), da sie ähnliche Nährstoffansprüche haben und den Platz gut nutzen. Auch Kräuter wie Dill oder Koriander sind gute Nachfolger.
Verwende einen ausgewogenen, hydroponischen Spezialdünger mit einem NPK-Verhältnis von etwa 5-5-5 oder 10-10-10. Während der gesamten Wachstumsphase bleibt der EC-Wert konstant. Ein calcium- und magnesiumreicher Dünger fördert die Zellwandstabilität und beugt Nekrosen vor.
Radieschen können roh als knackiger Snack, im Salat oder als Brotbelag gegessen werden. Auch die jungen Blätter sind essbar und eignen sich für Pesto oder als würzige Einlage in Suppen. Durch kurzes Anbraten in Butter oder Olivenöl verliert das Radieschen seine Schärfe und erhält eine süßliche Note.