Wissenschaftlicher Name: *Valerianella locusta* Familie: Valerianaceae (Waldmeistergewächse) Herkunft: Europa, Asien, Nordafrika, wildwachsend

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## 📊 Allgemeine Informationen

### Beschreibung Feldsalat ist eine einjährige krautige Pflanze mit kleinen runden Blättern. Er ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen. Feldsalat hat einen milden, nussigen Geschmack und wird oft als Salatbeilage verwendet.

### Nährwerte (pro 100g frische Blätter)

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## 🌱 Anbau im Hydroponik-Balkon-Garten

### Aussaat - Zeitpunkt: März bis April (im Gewächshaus bei Temperaturen ≥5°C) - Tiefe: 0,3–0,5 cm - Abstand: 10–15 cm zwischen den Pflanzen

### Wachstumsbedingungen - Temperatur: Optimal 12–18°C - Licht: Volle Sonne bis halbschattig (4–6 Stunden täglich) - Bodenfeuchtigkeit: Gleichmäßig feucht, aber nicht nass - pH-Wert: 6,0–7,5

### Erntezeitpunkt - Blätter können stückweise geerntet werden - Vollständige Ernte: wenn die Pflanze ca. 10 cm hoch ist - Erntetermine im Projekt:

1. Topf 21: 28.04.2026
2. Topf 22: 28.04.2026

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## 🔄 Rotation im Hydroponik-System

Feldsalat wird im HydroSentinel-Projekt in einer langfristigen Rotation angebaut.

### Aktuelle Nutzung (Topf 21, 22) - Aktuelle Kultur: Feldsalat - Erntetermine:

1. Topf 21: 28.04.2026
2. Topf 22: 28.04.2026

- Nächste Kultur nach Ernte: Tomate (ab 28.04.)

### Nachfolge-Kulturen Nach der Ernte des Feldsalats werden folgende Pflanzen angebaut: 1. Tomate (langfristige Kultur) 2. Spinat (kurzfristige Kultur) 3. Radieschen (schnelle Ernte)

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## 📝 Pflegehinweise

### Düngung - Regelmäßige Nährstoffzufuhr im Hydroponik-System - Mäßiger Bedarf an Stickstoff, Phosphor und Kalium - Bei Mangel: gelbe Blätter, langsames Wachstum

### Schädlingsbekämpfung - Häufige Schädlinge: Blattläuse, Spinnmilben - Natürliche Gegenspieler: Nützlinge (Marienkäfer, Schlupfwespen) - Organische Schutzmaßnahmen empfohlen

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## 🎯 Vorteile im vertikalen Anbau

✅ Hohe Erträge auf kleinem Raum ✅ Gute Lichtausnutzung durch vertikale Anordnung ✅ Wasser- und Nährstoffeffizienz im Hydroponik-System ✅ Kontrollierte Wachstumsbedingungen (Temperatur, Feuchtigkeit) ✅ Kein Bodenkontakt → weniger Krankheitsrisiko

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## 🍳 Verwendung in der Küche

Feldsalat ist sehr vielseitig: - Roh: als Salatbeilage zu Fleisch oder Fisch - Salate: mit anderen Gemüsen gemischt - Marinieren: eingelegt oder mariniert - Saucen: als Basis für Dressings

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## 📚 Quellen

- [Feldsalat - Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Feldsalat) - [Anleitung zum Anbau von Feldsalat](https://www.gartenjournal.de/pflanzen-anleitungen/feldsalat-anbauen/) - [Nährwerttabelle für Gemüse](https://www.naehrwerttabellen.de/)

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*Letzte Aktualisierung: currentyear-currentmonth-currentday*