Wissenschaftlicher Name: *Cucumis sativus* Familie: Cucurbitaceae (Kürbengewächse) Herkunft: Indien, kultiviert seit der Antike

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=== 📊 Allgemeine Informationen

### Beschreibung Gurke ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit grünen bis gelben Früchten. Sie ist reich an Wasser (96%), Vitamin K, Magnesium und sekundären Pflanzenstoffen. Gurken werden sowohl roh als auch in Salaten verwendet.

### Nährwerte (pro 100g)

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## 🌱 Anbau im Hydroponik-Balkon-Garten

### Aussaat - Zeitpunkt: März bis April (im Gewächshaus bei Temperaturen ≥5°C) - Tiefe: 0,5–1 cm - Abstand: 30–40 cm zwischen den Pflanzen

### Wachstumsbedingungen - Temperatur: Optimal 20–28°C - Licht: Volle Sonne (6–8 Stunden täglich) - Bodenfeuchtigkeit: Gleichmäßig feucht, aber nicht nass - pH-Wert: 5,5–6,5

### Erntezeitpunkt - Früchte sind reif, wenn sie fest und grün sind - Größe: 10–20 cm Länge - Erntetermine im Projekt:

1. Topf 25: 28.04.2026
2. Topf 26: 28.04.2026

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## 🔄 Rotation im Hydroponik-System

Gurke wird im HydroSentinel-Projekt in einer langfristigen Rotation angebaut.

### Aktuelle Nutzung (Topf 25, 26) - Aktuelle Kultur: Gurke - Erntetermine:

1. Topf 25: 28.04.2026
2. Topf 26: 28.04.2026

- Nächste Kultur nach Ernte: Feldsalat (ab 28.04.)

### Nachfolge-Kulturen Nach der Ernte der Gurken werden folgende Pflanzen angebaut: 1. Feldsalat (kurzfristige Kultur) 2. Spinat (kurzfristige Kultur) 3. Radieschen (schnelle Ernte)

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## 📝 Pflegehinweise

### Düngung - Regelmäßige Nährstoffzufuhr im Hydroponik-System - Hoher Bedarf an Stickstoff, Phosphor und Kalium - Bei Mangel: gelbe Blätter, langsames Wachstum

### Schädlingsbekämpfung - Häufige Schädlinge: Blattläuse, Spinnmilben - Natürliche Gegenspieler: Nützlinge (Marienkäfer, Schlupfwespen) - Organische Schutzmaßnahmen empfohlen

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## 🎯 Vorteile im vertikalen Anbau

✅ Hohe Erträge auf kleinem Raum ✅ Gute Lichtausnutzung durch vertikale Anordnung ✅ Wasser- und Nährstoffeffizienz im Hydroponik-System ✅ Kontrollierte Wachstumsbedingungen (Temperatur, Feuchtigkeit) ✅ Kein Bodenkontakt → weniger Krankheitsrisiko

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## 🍳 Verwendung in der Küche

Gurken sind sehr vielseitig: - Roh: als Salatbeilage oder Sandwich-Füllung - Marinieren: eingelegt oder mariniert - Salate: mit anderen Gemüsen gemischt - Saucen: als Basis für Dressings

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## 📚 Quellen

- [Gurke - Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Gurke) - [Anleitung zum Anbau von Gurken](https://www.gartenjournal.de/pflanzen-anleitungen/gurken-anbauen/) - [Nährwerttabelle für Gemüse](https://www.naehrwerttabellen.de/)

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*Letzte Aktualisierung: currentyear-currentmonth-currentday*