Wissenschaftlicher Name: *Spinacia oleracea* Familie: Amaranthaceae (Amarantengewächse) Herkunft: Persien, kultiviert seit der Antike

—

## 📊 Allgemeine Informationen

### Beschreibung Spinat ist eine einjährige krautige Pflanze mit dunkelgrünen Blättern. Er ist reich an Eisen, Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. Spinat wird sowohl als Blattgemüse (junge Blätter) als auch als Wurzelgemüse (ältere Pflanzen) genutzt.

### Nährwerte (pro 100g frische Blätter)

—

## 🌱 Anbau im Hydroponik-Balkon-Garten

### Aussaat - Zeitpunkt: März bis April (im Gewächshaus bei Temperaturen ≥5°C) - Tiefe: 0,3–0,5 cm - Abstand: 10–15 cm zwischen den Pflanzen

### Wachstumsbedingungen - Temperatur: Optimal 12–18°C - Licht: Volle Sonne bis halbschattig (4–6 Stunden täglich) - Bodenfeuchtigkeit: Gleichmäßig feucht, aber nicht nass - pH-Wert: 6,0–7,5

### Erntezeitpunkt - Blätter können stückweise geerntet werden - Vollständige Ernte: wenn die Pflanze ca. 15 cm hoch ist - Erntetermine im Projekt:

1. Topf 13: 26.04.2026
2. Topf 14: 26.04.2026
3. Topf 15: 10.05.2026
4. Topf 16: 10.05.2026

—

## 🔄 Rotation im Hydroponik-System

Spinat wird im HydroSentinel-Projekt in einer langfristigen Rotation angebaut.

### Aktuelle Nutzung (Topf 13–16) - Aktuelle Kultur: Spinat - Erntetermine:

1. Topf 13: 26.04.2026
2. Topf 14: 26.04.2026
3. Topf 15: 10.05.2026
4. Topf 16: 10.05.2026

- Nächste Kultur nach Ernte: Radieschen (ab 26.04., 10.05.)

### Nachfolge-Kulturen Nach der Ernte des Spinats werden folgende Pflanzen angebaut: 1. Radieschen (schnelle Ernte) 2. Chinakohl (mittelfristige Kultur) 3. Tomate (langfristige Kultur)

—

## 📝 Pflegehinweise

### Düngung - Regelmäßige Nährstoffzufuhr im Hydroponik-System - Mäßiger Bedarf an Stickstoff, Phosphor und Kalium - Bei Mangel: gelbe Blätter, langsames Wachstum

### Schädlingsbekämpfung - Häufige Schädlinge: Blattläuse, Spinnmilben - Natürliche Gegenspieler: Nützlinge (Marienkäfer, Schlupfwespen) - Organische Schutzmaßnahmen empfohlen

—

## 🎯 Vorteile im vertikalen Anbau

✅ Hohe Erträge auf kleinem Raum ✅ Gute Lichtausnutzung durch vertikale Anordnung ✅ Wasser- und Nährstoffeffizienz im Hydroponik-System ✅ Kontrollierte Wachstumsbedingungen (Temperatur, Feuchtigkeit) ✅ Kein Bodenkontakt → weniger Krankheitsrisiko

—

## 🍳 Verwendung in der Küche

Spinat ist ein unverzichtbares Gemüse: - Dünsten: 3–5 Minuten in Brühe oder Wasser - Braten: mit Knoblauch und Öl - Suppen: als Gemüsebasis - Salate: jung und zart roh verzehren

—

## 📚 Quellen

- [Spinat - Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Spinat) - [Anleitung zum Anbau von Spinat](https://www.gartenjournal.de/pflanzen-anleitungen/spinat-anbauen/) - [Nährwerttabelle für Gemüse](https://www.naehrwerttabellen.de/)

—

*Letzte Aktualisierung: currentyear-currentmonth-currentday*